Honungs- och svartpepparstekt karré av unggris
Årets Kock 2005 (tecken hjärta) griskött = sant
Till Årets Kock 2005, och svensk mästare i professionell matlagning, korades
Stefan Eriksson från i Stockholm.
Den lunchanpassade rätten, må var finlunch och utmärkt middagsrätt, hade fläskkkarré som given råvara. Stefan lyckades skickligt smaksätta köttet och använda goda svenska råvaror därtill. Juryns motivering löd: 'Snyggt jobbat. Båda vinnarrätterna präglas av nordisk elegans, en god matchning i smakerna och en kärleksfull hantering av råvarorna.'
Så fram med kastrullerna och laga den delikata karrén.
Catarina Offe
Svensk Köttinformation